鱼是人们非常喜爱并经常食用的食品。剖鱼时若不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味而影响人的食欲，但汁中具有苦味的物质主要是胆汁酸 （一种酸），沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉。(c1j0^/u3j:O0H4T2r'P/u5L,o'i(X9[
（1）根据上面的描述，请你写出胆汁酸的一种物理性质;r:L3A)q2K-c1b*d:G2W-B'v。(c1j0^/u3j:O0H4T2r'P/u5L,o'i(X9[
（2） 为除去沾在鱼肉上的胆汁酸，消除鱼肉的苦味，可用厨房中常用的一种物质的溶液浸泡，这种物质是)z)X-y-|+F。若用HR表示胆汁酸的化学式，(c1j0^/u3j:O0H4T2r'P/u5L,o'i(X9[
则浸泡过程中发生反应的化学方程式为1v*Q0W.M*q.x.r3A+E(c1j0^/u3j:O0H4T2r'P/u5L,o'i(X9[