小刘在凉拌紫甘蓝时，加入一些食醋，发现紫甘蓝变红了。他想这是不是巧合呢？于是又取紫甘蓝的汁液重复加食醋，现象相同，他又在紫甘蓝汁液中加入一些烧碱，结果发现紫甘蓝汁液变绿，请你和小明一起解决下列问题：'?.L4O'K/p-q;c.G3D
（1）食醋的pH (i'F8s,X8?:s'z5R 7（填“<”“=”或“>”）， 烧碱属于 ;?:{.}4W9q4T:D*C6t6r;A.s2t7j （填“酸”. “碱”或“盐”）类化合物。'?.L4O'K/p-q;c.G3D
（2）结合小明的实验，请你联想紫甘蓝汁液的用途 (\+d1a5f;d;L0O:`*u,z 。'?.L4O'K/p-q;c.G3D